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Un frigorifero ben organizzato ed efficiente ci permette di conservare gli alimenti più a lungo e ci fa risparmiare anche sui consumi. Il frigo è provvisto di appositi spazi: impariamo a usarli mettendo tutto al posto giusto.
5 regole base per il frigorifero
I vari ripiani hanno temperature differenti (il calore va verso l’alto) e gli alimenti hanno esigenze diverse. Per questo è importante seguire delle regole.
1. Nella parte più alta del frigo, la zona meno fredda, vanno i formaggi a pasta dura, i salumi interi e gli affettati in buste non ancora aperte. Insomma gli alimenti che sono più resistenti agli sbalzi di temperatura.
2. Nella zona immediatamente sotto vanno i cibi già cotti, chiusi in contenitori ermetici: salse, ragù, minestre, gli affettati, gli avanzi e i cibi che devi consumare in fretta.
3. Nel ripiano ancora più basso, quello subito sopra ai cassetti, vanno gli alimenti più delicati come il pesce fresco e la carne fresca, ma anche le creme a base di uova e di latte e i formaggi freschi.
4. I cassetti nella parte bassa sono destinati a frutta e verdura.
5. Nella parte più bassa della porta del frigo vanno sistemate bottiglie, bibite e barattoli; mentre gli alimenti che deperiscono più facilmente come il burro e le uova vanno nei ripiani centrali.
3 regole base per il freezer
1. Per conservare gli alimenti nel congelatore è indispensabile metterli negli appositi sacchettini o contenitori.
2. Si deve lasciare un po’ di spazio tra contenitori o sacchetti e le pareti del congelatore, per permettere la circolazione d’aria.
3. Per non rischiare di scongelare l’alimento sbagliato, mettere delle etichette adesive sul sacchetto o sulla vaschetta segnando nome del prodotto e la data in cui è stato messo nel congelatore.
Buone norme
La conservazione degli alimenti deve avvenire intorno ai 4 gradi, per evitare che la congelazione dell’acqua produca danni sugli alimenti freschi.
Mai tenere il frigorifero troppo pieno, con gli alimenti ammassati gli uni sugli altri: frigo e alimenti hanno bisogno di respirare.
Il cibo non deve stare a contatto con la parete posteriore del frigorifero, che generalmente è bagnata o coperta di brina.
Tutti gli alimenti devono essere conservati in contenitori chiusi.
Non mettere in frigorifero i cibi contenuti in scatole e recipienti metallici, una volta aperti.
Per non dimenticare le scadenze e non rischiare di buttare via niente, è meglio sistemare gli alimenti appena acquistati dietro a quelli già presenti.
Non ricongelare mai un alimento che è stato già scongelato: così facendo variano le caratteristiche dell’alimento e aumentano i batteri.
Per evitare sprechi
Non tenere lo sportello aperto troppo a lungo per evitare che la temperatura si rialzi eccessivamente. Vale ancora di più per lo sportello del freezer.
Cibi che non vanno in frigorifero
Patate, cipolle e aglio vogliono un cesto a temperatura ambiente e in luogo possibilmente buio e asciutto.
La frutta va tenuta a temperatura ambiente, e messa in frigorifero qualche ora prima solo quando volete servirla fresca.
Trucchi da chef
La mozzarella si conserva bene nel suo liquido di conservazione.
Il formaggio grana e i salumi interi vanno avvolti in teli leggermente inumiditi con vino bianco.
I frutti di bosco stanno bene chiusi in un contenitore e nello scomparto meno freddo, perché deperiscono facilmente.
L’insalata già lavata si può riporre in una scodella. Appoggiandovi sopra un foglio di carta assorbente leggermente bagnato si manterrà fresca fino al giorno dopo.
BUONO A SAPERSI
Per pulire il frigorifero in modo naturale bisogna passare sui vari scomparti una spugna imbevuta di acqua e aceto bianco.
Per eliminare i cattivi odori, invece, va messa una tazzina di bicarbonato di sodio nel frigo, assorbirà tutti i cattivi odori.
Fonte www.carrefour.it
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