La magia del Natale inizia molto prima del 25 dicembre: con i nostri cupcake natalizi e una tazza di tè caldo, canticchiare “jingle bells” sarà inevitabile.
INGREDIENTI
- Per i cupcakes
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 80 g di farina
- 40 g di zenzero fresco
- 3 uova
- 3 tuorli
- scaglie di cioccolato
- cannella
- perline di zucchero
- Per la glassa
- 125 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
Far sciogliere a bagnomaria in una terrina di vetro il cioccolato fondente e il burro, mischiando con una spatola fino a ottenere una crema omogenea.
Dividere tuorli e albumi di tre uova, conservando solo i tuorli. Quindi sbattere i tre tuorli con tre uova e lo zucchero fino a ottenere un composto schiumoso. A questo punto, versare la farina a pioggia e continuare a girare. Aggiungere lo zenzero fresco e la crema di cioccolato fondente e burro che nel frattempo si sarà raffreddata.
Quando il composto sarà omogeneo, versarlo nelle formine. Aggiungere le scaglie di cioccolato sopra l’impasto di ogni cupcake e poi infornare.
I cupcake andranno in forno a 190° per 10 minuti e poi lasciati riposare a forno spento per altri 10 minuti. Nel frattempo si procederà con la realizzazione della glassa.
Prendere il burro a temperatura ambiente e con una frusta lavorarlo insieme allo zucchero a velo fino a ottenere una crema. Riempire una sac à poche con la crema al burro, pronta per guarnire i cupcake.
Togliere i cupcake dal forno: è il momento più divertente, quello della decorazione. Guarnire ogni cupcake con la crema usando la sac à poche. Decorare poi la crema con cannella, scaglie di cioccolato e perline di zucchero, et voilà: i cupcake sono pronti per essere gustati, accompagnati da un tè caldo.
BUONO A SAPERSI
Per la decorazione dei cupcakes consigliamo cannella, scaglie di cioccolato e perline di zucchero. Questa composizione li renderà dei perfetti dolci natalizi, ma puoi decidere la guarnizione a tuo piacimento e adattare i cupcake ad ogni stagione, grazie a frutti di bosco, crema al pistacchio, caramello o qualsiasi cosa ti piaccia.
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